新着記事

日本酒の保存容器と環境|瓶・樽・タンクで変わる味と熟成の進み方

日本酒の保存容器と環境|瓶・樽・タンクで変わる味と熟成の進み方

なぜ容器と環境が重要なのか 日本酒は「造って終わり」ではありません。発酵を終え火···

インドネシアから33名が来訪!山形・紅葉庵でにぎやかなそば打ち体験

インドネシアから33名が来訪!山形・紅葉庵でにぎやかなそば打ち体験

インドネシアからの観光客33名が紅葉庵へ ― にぎやかで温かい “異文化そば打ち体験” ···

生酒とは?火入れとの違いと魅力を解説

生酒とは?火入れとの違いと魅力を解説

日本酒の“生”ってどういう意味? 日本酒のラベルを見ていると、「生酒」「生貯蔵酒」···

台北国際酒展で山形の焼酎「雪原」をPR!台湾でも広がる焼酎文化(Day3)

台北国際酒展で山形の焼酎「雪原」をPR!台湾でも広がる焼酎文化(···

台北酒展3日目は「焼酎・雪原」担当ブースへ 台北国際酒展の3日目は、前日までとは別···

台北国際酒展で山形の日本酒が大盛況!美田美酒・山形讃香などが人気でした(Day1–2)

台北国際酒展で山形の日本酒が大盛況!美田美酒・山形讃香などが人気···

台北国際酒展に参加!初日から大盛況でした 台南での販売協力を終え、続いて向かった···

台南・新光三越の日本食品フェアで「しそ梅酒」が大人気!山形の日本酒をPRしてきました

台南・新光三越の日本食品フェアで「しそ梅酒」が大人気!山形の日本···

台湾・台南の新光三越へ。日本食品フェアで販売協力してきました 今回の台湾出張では···

火入れって何?|1回の火入れが守る日本酒の香りと品質

火入れって何?|1回の火入れが守る日本酒の香りと品質

火入れとは?日本酒の香りと品質を守るために 日本酒の製造工程の中で欠かせないもの···

【山形そば打ち体験】おばあちゃん・娘・息子・孫3名で三世代の家族旅行

【山形そば打ち体験】おばあちゃん・娘・息子・孫3名で三世代の家族旅行

83歳のおばあちゃん、娘さん・息子さん・孫3名と三世代でそば打ち体験 先日、そば打ち···

山形・紅葉庵で白岩小学校4年生がそば打ち体験!元気いっぱいの学習時間でした

山形・紅葉庵で白岩小学校4年生がそば打ち体験!元気いっぱいの学習···

白岩小学校4年生がそば打ち体験に来てくれました 先日、そば打ち処紅葉庵に 白岩小学···

山形県観光PRイベントに日本酒の蔵元として参加してきました

山形県観光PRイベントに日本酒の蔵元として参加してきました

山形県観光PRイベントに参加してきました 11月7日、香港で開催された 山形県庁主催の···

地域ごとの日本酒文化|山形から見る多様性と受賞歴

地域ごとの日本酒文化|山形から見る多様性と受賞歴

地域ごとに異なる日本酒の個性 日本酒は、日本各地の風土や気候、食文化に深く根ざし···

山形の日本酒、香港へ ― Wine & Spirits Fair 2025 山形県ブース出展レポート(後編)

山形の日本酒、香港へ ― Wine & Spirits Fair···

会場で注目を集めた「紅花屋重兵衛 雪女神」 3日間の会期を通じて、最も多くの方に注···

山形の日本酒、香港へ ― Wine & Spirits Fair 2025 出展レポート(前編)

山形の日本酒、香港へ ― Wine & Spirits Fair···

2025年11月6日から8日まで、香港コンベンション&エキシビションセンターで開催された···

埼玉から、親孝行な青年とおばあちゃん二人が紅葉庵へ

埼玉から、親孝行な青年とおばあちゃん二人が紅葉庵へ

先日、そば打ち処紅葉庵に 埼玉からお越しの親孝行な青年 がいらっしゃいました。同行···

酒米と水が生む違い|山形の風土が育む日本酒の個性

酒米と水が生む違い|山形の風土が育む日本酒の個性

酒米と水が日本酒の個性を決める 日本酒を語る上で欠かせないのが「米」と「水」です···